Los expertos sanitarios alertan del peligro de consumir este producto sin hervirlo o pasteurizarlo previamente.
Obs. de Bioética y Derecho
Máster en Bioética y Derecho
Máster en Alimentación, Ética y Derecho
Cátedra UNESCO de Bioética
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Hemeroteca de Derecho Alimentario
Esta hemeroteca del Observatorio de Bioética y Derecho, patrocinada por el Máster en Alimentación, Ética y Derecho de la Universidad de Barcelona, reúne una selección de artículos de interés publicados en la prensa nacional e internacional alrededor del campo de la alimentación, la gastronomía y la salud pública en el mercado global.
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El País19.07.2018
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La Vanguardia18.07.2018
Una oenegé denuncia el alto contenido en azúcar de las papillas y pide a Sanidad que prohíba la publicidad de productos infantiles insanos.
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Journal Sentinel18.07.2018
Dairy farmers who want the terms “soy milk” and “almond milk” banished from our lexicon may soon get their way as a federal agency plans to enforce the definition of "milk" as something that comes from a cow, not a plant.
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La Vanguardia18.07.2018
El reglamento europeo de nuevos alimentos abre expectativas en el sector agroalimentario.
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Bloomberg17.07.2018
Governments should help people choose nutritious groceries.
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Wired17.07.2018
It took thousands of years for humans to breed a pea-sized fruit into a beautiful beefsteak tomato. Now, with gene editing, scientists can change everything.
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La Vanguardia16.07.2018
El caso del vino español vendido como francés es uno de tantos: la ley es confusa.
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El País11.07.2018Los infractores se enfrentan a multas y penas de cárcel por la manipulación de diez millones de botellas que se etiquetaron como local.
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El País05.07.2018El fraude alimentario, un problema de muchas caras, se beneficia de la falta de coordinación y medios en la lucha para combatirlo, sobre todo en los países en desarrollo.
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El País30.06.2018
Agricultura, agua, cambio climático...La relación entre ellos complica el reto de dar de comer a todos.
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El País29.06.2018
Las patronales defienden que los consumidores puedan elegir entre cuatro modelos de cría, pero la distribución impone sus normas para eliminar jaulas.
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The New York Times28.06.2018Para algunas personas, una cerveza es la manera en que cierran el día laboral. Para Bertha Jiménez, la cerveza es el comienzo de una nueva forma de eliminar desechos alimenticios.
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Voz Pópuli26.06.2018Investigadores británicos han logrado generar cerdos resistentes al Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRSV) mediante edición genética. En un futuro próximo, este podría ser uno de los primeros animales transgénicos consumidos en Reino Unido.
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20 minutos24.06.2018Las golosinas que se venden en el Reino Unido en la zona del cajero del supermercado o como parte de ofertas serán prohibidas dentro de unas propuestas del Gobierno británico para reducir la obesidad infantil.
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El Diario24.06.2018
El estudio, que ha recibido casi 70 millones de dólares de empresas alcoholeras, obviaba los posibles daños causados por al alcohol.
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El País20.06.2018La tecnología ‘blockchain’ ayuda a conocer el recorrido exacto que hacen los alimentos y los procesos que sufren. Los datos van a revolucionar las cadenas de suministro.
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El Confidencial19.06.2018Son muchos los restaurantes y establecimientos que utilizan nombres de productos cárnicos para alimentos exclusivamente vegetales.
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Valencia Plaza19.06.2018
La obesidad se ha convertido en un problema entre la población y el fomentar los hábitos saludables se erige más que nunca como una necesidad. El número de personas con problemas de peso en la Comunitat Valenciana ha aumentado un 3,5% en la última década y actualmente, 1,5 millones de valencianos sufren sobrepeso y más de medio millón, obesidad.
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Gastronomía&Cía15.06.2018
BEUC ha preparado un informe en el que se dan a conocer algunas de las prácticas fraudulentas que se pueden encontrar en las etiquetas alimentarias. Principalmente la atención se centra en el etiquetado de productos industriales donde se alude su carácter artesanal, el uso de imágenes de frutas y verduras en productos que apenas contienen estos alimentos, y en las declaraciones de grano entero en productos que apenas contienen fibra.
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El Mundo11.06.2018
Cada cadena tiene un modus operandi distinto: unos lo preparan desde la tienda y otros tienen almacenes específicos para ello.
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El Mundo06.06.2018
El mercado español de productos ecológicos es el décimo más grande del mundo y alcanza ya los 1.686 millones de euros.
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El Periódico05.06.2018Sal, mejillones, almejas y chirlas, entre otros, contenían principalmente microfibras y microfilms.
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Business Insider05.06.2018
La propuesta de la UE de tomar fuertes medidas contra los plásticos de un solo uso afectará a muchas cadenas de comida rápida.
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El Confidencial03.06.2018No existe un juego limpio en el mercado de la alimentación como para poder elegir, totalmente por nosotros mismos, qué es lo que queremos comer. Esas decisiones las toma alguien por nosotros sin que nos demos cuenta.
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20 minutos02.06.2018
La llegada de insectos a los comercios españoles para el consumo humano es ya una realidad, aunque la legislación vigente sólo permite vender los producidos en algunos países extranjeros e impide, en la práctica, vender los nacionales.
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El País31.05.2018Un estudio analiza los cambios en la dieta de los habitantes de Cho'orti , en Guatemala, que se relaciona con enfermedades como el sobrepeso y la obesidad.
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Agrodigital30.05.2018Ayer se publicó en el Diario Oficial de la UE el Reglamento 2018/775 que establece las normas de etiquetado del origen del ingrediente primario.
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Cadena Ser30.05.2018
Se llaman Smarterware y pueden enviarte un mensaje al móvil contándote que las fresas se están poniendo malas.
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Gastronomía & Cía30.05.2018Foodwatch Holanda ha puesto en marcha una campaña para pedir que en los Países Bajos se introduzca el impuesto de los refrescos. Esta organización informa sobre la incidencia de las enfermedades asociadas al abuso del consumo de azúcar, el sobrecoste sanitario que ello genera, por eso considera necesario que se introduzca el gravamen y se eviten las regulaciones voluntarias que han demostrado no tener ninguna efectividad.
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La Vanguardia28.05.2018
Este pescado en realidad es gris, pero se pigmenta por cuestiones comerciales para conseguir el tono anaranjado.