En los últimos años, la producción de huevos ha estado en el punto de mira por cuestiones de bienestar animal. Mientras que en la mayoría de los países europeos se incrementa el número de explotaciones con gallinas camperas, en España el 93% de las ponedoras sigue enjaulada. A esto se suman los efectos que la industria genera en el medioambiente. Un equipo de científicos españoles revela el coste medioambiental de la producción de huevos en una granja tipo en España.
Obs. de Bioética y Derecho
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Hemeroteca de Derecho Alimentario
Esta hemeroteca del Observatorio de Bioética y Derecho, patrocinada por el Máster en Alimentación, Ética y Derecho de la Universidad de Barcelona, reúne una selección de artículos de interés publicados en la prensa nacional e internacional alrededor del campo de la alimentación, la gastronomía y la salud pública en el mercado global.
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Agencia SINC02.04.2018
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New Food26.03.2018
With 7.3 million tonnes of food and drink wasted in UK every year, supermarkets are occasionally hesitant to reveal their food waste figures, but Ocado's business model has meant that it stands out from the crowd.
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ABC26.03.2018
Zumos que son néctares, yogures que son leches fermentadas, york que es fiambre... Saber leer la etiqueta es fundamental para conocer qué estamos comprando y comiendo realmente.
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El Español24.03.2018
Las grandes superficies se valen del rechazo a los productos químicos y de los supuestos peligros de algunos ingredientes para colarnos alimentos cuya calidad o propiedades nutricionales no difieren en gran medida de los habituales.
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EL País22.03.2018
Larvas, grillos y gusanos forman un negocio de 1.200 millones de euros que atrae a cada vez más ‘startups’.
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El Comidista21.03.2018
Aunque por miedo a lo desconocido el sector más magufo opine lo contrario, la ciencia demuestra que no hay ningún peligro en la modificación genética de plantas o animales para uso alimentario.
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The Washington Post21.03.2018The great British soda tax doesn’t begin for two more weeks, but some experts are already calling it a success.
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República13.03.2018
El año pasado, la Comisión Europea invitó a la industria de las bebidas alcohólicas a desarrollar una propuesta para que se ofreciera a los consumidores la lista de ingredientes y la declaración nutricional en las bebidas que elaboran. Pues bien, la industria acaba de presentar una propuesta que no satisface a las asociaciones de consumidores, ya que, por un lado, no se concibe que la información nutricional y la lista de ingredientes de las bebidas alcohólicas constinúen siendo opcionales, y por otro, no se acepta que esta información se proporcione por medios online.
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Nueva Tribuna12.03.2018Los consumidores no siempre tienen clara la información de las etiquetas nutricionales, ni tampoco cómo interpretarlas, por lo que son muy importantes todas las ayudas al respecto.
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Andina11.03.2018
Es más eficaz por su lenguaje claro y sencillo.
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La Vanguardia08.03.2018
Las autoridades de Bélgica han destapado este jueves un caso de fraude en el sector de la carne después de constatar que el 50% de los productos de uno de los mataderos del grupo Verbist, que controla un tercio del mercado local, no cumplían con la legislación belga sobre seguridad alimentaria.
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El Confidencial28.02.2018La OCU acusa a la marca española de estar incurriendo en prácticas ilegales que desorientan al consumidor.
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The Guardian28.02.2018
There is no logic in wrapping perishable food in indestructible plastic, say campaigners hailing today’s launch in Amsterdam.
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El Economista27.02.2018La Audiencia provincial de Málaga ha rechazado la demanda de Hojiblanca por la publicación en noviembre de 2012 de un artículo de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en el que acusaba a la marca de mentir en el etiquetado de su aceite extra de oliva virgen.
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La Vanguardia27.02.2018
El gran consumo crece un 3,7% en 2017 por la mejora de la demanda de productos frescos, saludables y premium, así como por la subida de los precios.
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El Confidencial21.02.2018
Tras un año de negociaciones con fabricantes, supermercados, restaurantes, empresas de 'catering' o máquinas de 'vending', Sanidad ha presentado este mes una iniciativa para reformular la composición de unos 3.500 alimentos de aquí a 2020. Al menos 20 organizaciones sectoriales se han adherido al Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos 2017-2020 de manera voluntaria, si bien sus coordinadores no descartan convertirlo en obligatorio en el futuro.
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EUFIC20.02.2018The majority of consumers that took part in the online survey have seen labels with the term ‘gluten-free’ before, but not necessarily labels with either ‘lactose-free’, ‘palm oil-free’ or ‘GMO-free’.
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Público18.02.2018
Andreu Escrivà, científico ambiental, publicó el pasado miércoles un tuit en su cuenta personal en el que denunciaba una realidad de la que muchos no son conscientes: el desperdicio de los alimentos y la utilización masiva de plástico en los productos naturales que realmente no lo necesitan.
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El Mundo18.02.2018
El Gobierno francés anunció hoy que la venta de huevos frescos criados por las gallinas enjauladas se prohibirá a partir de 2022 en el país, donde solo se podrán adquirir los de animales crecidos al aire libre, considerados más saludables.
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El Diario18.02.2018
Los mayores porcentajes de "cambiazo" se dan en especies como el mero, pez mantequilla, cazón, leguado, merluza y atún rojo.
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The New York Times16.02.2018
When products are labeled natural, the court challenges begin, raising questions about whether labeling is really misleading or simply fodder for a lawsuit.
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El Comidista15.02.2018
Se hacen en pocos minutos y prometen soluciones milagrosas para los problemas digestivos, las migrañas o el adelgazamiento. Pero en realidad no son fiables y pueden derivar en dietas peligrosas para la salud.
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El Mundo14.02.2018
El Ministerio de Sanidad acaba de anunciar que los alimentos ultraprocesados sufrirán una reducción del 10% en sal, azúcar y grasas antes de que acabe 2020. Sin embargo, varias sociedades científicas y expertos en Nutrición dudan sobre la efectividad real de este tipo de medidas y alertan de que incluso puede incentivar su consumo.
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Food Retail13.02.2018
Intermarché busca ayudar al sector primario y acercarlo a los consumidores. En Francia hay gran sensibilidad con sus productores: cada dos días hay un suicidio de un agricultor o ganadero galo.
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MAPAMA08.02.2018Reúne en un documento diversas líneas estratégicas apoyadas en acciones concretas que suponen la continuación y el refuerzo del apoyo del Departamento a la producción ecológica.
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Aragón Digital08.02.2018
El Consistorio zaragozano ha publicado los pliegos de contratación de la gestión de las máquinas de vending municipales. La estrategia se basará en la expedición de productos "saludables", que atiendan a las normas del comercio justo y la ecología. Se exigirá la producción con aceite de oliva, libre de azúcar, y al menos un 5% sin gluten.
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Disruption Hub08.02.2018
In most cases, today's supply chians operate at scale without blockchian technology. Even so, the technology has excited the IT and supply chain worlds.
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20 minutos07.02.2018
Reino Unido se sitúa a la cabeza con un alarmante 50%. Portugal con un 10% y Francia con un 14% muestran mejores datos que España.
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NY Times07.02.2018El gobierno chileno, en respuesta a un aumento en las tasas de sobrepeso y obesidad, ha emitido restricciones que los expertos dicen son de las más ambiciosas en el mundo, enfocadas principalmente en el etiquetado de alimentos poco saludables. Pero ¿han funcionado?
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Cadena Ser05.02.2018
El ministerio de Sanidad ha presentado un plan con 500 empresas agroalimentarias para reducir entre un 5% y un 18% el azúcar, la sal y grasas de 13 grupos de alimentos antes de 2020.