Un 20% de la carne de vaca, un 35% del pescado y un 45% de las frutas que producimos al año se pierden. Un gráfico del quinto libro de la colección 'El estado del planeta' dedicado a la nutrición.
Obs. de Bioética y Derecho
Máster en Bioética y Derecho
Máster en Alimentación, Ética y Derecho
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Hemeroteca de Derecho Alimentario
Esta hemeroteca del Observatorio de Bioética y Derecho, patrocinada por el Máster en Alimentación, Ética y Derecho de la Universidad de Barcelona, reúne una selección de artículos de interés publicados en la prensa nacional e internacional alrededor del campo de la alimentación, la gastronomía y la salud pública en el mercado global.
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El País19.05.2018
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Quartzy17.05.2018The Magic Pill, a new documentary on Netflix, argues that a ketogenic diet—a way of eating that is very high in fat and very low in carbohydrates—is the healthiest and best way to eat. It strongly implies that eating like this can cure cancer and vastly improve autism in a way that is outrageous—if not breathtakingly reckless.
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El País16.05.2018
Con la fecha límite de 2030 para alcanzar el Hambre Cero a la vuelta de la esquina, los países de Europa y Asia central no pueden permitirse bajar la guardia.
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The Guardian15.05.2018
Food justice activist Karen Washington wants us to move away from the term ‘food desert’, which doesn’t take into account the systemic racism permeating America’s food system.
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El Mundo14.05.2018Todas las cadenas están volcadas en la remodelación de sus tiendas y en el impulso del canal online.
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Gastronomía & Cía14.05.2018La OMS quiere que se eliminen de los alimentos, a nivel mundial, las grasas trans producidas por la industria alimentaria, para ello ha creado una guía de acción denominada REPLACE. Se trata de una serie de pasos que ayudarán a alcanzar este objetivo, por ejemplo, el estudio de los cambios políticos necesarios, la puesta en marcha de una reglamentación y acciones regulatorias, difundir y crear conciencia sobre el impacto negativo que tienen este tipo de grasas en la salud, etc.
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La Vanguardia10.05.2018'Debonprofit’ busca comercializar comida que se desaprovecha en grandes superficies, hoteles y otros focos de desperdicios alimentarios
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Agencia SINC10.05.2018
Investigadores de AINIA centro tecnológico y una empresa multinacional han presentado prototipos de envases que prolongan, e incluso llegan a doblar, la vida útil de salsas, purés, mermeladas, conservas y otros alimentos. Están fabricados con copoliamidas avanzadas, un tipo de plástico polimérico.
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El Comidista03.05.2018
Bebidas vegetales, mermeladas 'zero', margarinas o mueslis se venden como si fueran beneficiosos para el organismo, pero los nutricionistas recomiendan mantenerse alejados de ellos. Aquí te explicamos por qué.
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Cultura Científica03.05.2018Cada vez hay más alimentos que muestran en su etiquetado alguna declaración saludable. Desde postres lácteos que «contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunitario» a bollería industrial que «aumenta la capacidad de atención y memoria». Este tipo de declaraciones hacen que algunos alimentos de bajo interés nutricional aparenten ser saludables. Ante esta vorágine de caretas saludables, da la impresión de que todo está permitido y que no hay ninguna autoridad al mando que lo regule.
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SINC02.05.2018La panga, originaria de Vietnam, es uno de los pescados más consumidos del mundo por su bajo coste, sabor suave y presentación en filetes sin piel ni espinas. Es especialmente solicitada en comedores escolares y residencias de mayores. Pero la evaluación toxicológica realizada por un equipo de científicos españoles demuestra ahora que el contenido de mercurio en algunas muestras supera todos los límites, por lo que se recomienda el consumo de otros pescados en la población infantil.
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El Diario01.05.2018
Las bebidas azucaradas están desde hoy sujetas a un nuevo impuesto en la República de Irlanda, una medida encaminada a la reducción de la obesidad y la lucha contra otras enfermedades ligadas al edulcorante.
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El País30.04.2018
El aumento de los consumidores verdes llena los supermercados de productos 'vegan', pero insanos.
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Hipertextual28.04.2018
La venta de productos con insectos en España suscita serias dudas legales.
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El País26.04.2018
La creciente aceptación de los insectos en lugares como Europa puede ser una oportunidad para los países en desarrollo que los consumen tradicionalmente, pero también presenta riesgos.
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La Vanguardia23.04.2018
Las expresiones cárnicas referidas a productos vegetarianos quedarán desterradas.
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Revista alimentaria19.04.2018El Parlamento Europeo aprobó el jueves la nueva ley sobre producción ecológica y etiquetado para apoyar a los productores y ofrecer a los consumidores productos de alta calidad, con 466 votos a favor, 124 en contra y 50 abstenciones.
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Voz Pópuli17.04.2018La revolucionaria técnica de edición genética ha llegado a los alimentos y promete transformar el sector. Al permitir mejoras sin incorporar ADN de otros organismos, EE.UU. y Europa barajan autorizar su uso sin las trabas legales que se aplican a los transgénicos.
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La Vanguardia17.04.2018
El grupo de distribución pretende ofrecer a los consumidores alternativas “sostenibles y respetuosas” con el medioambiente.
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Economía Digital16.04.2018El auditor alimentario Acerta abandona la industria del cerdo ibérico tras denunciar fraude generalizado con la complicidad de Gobierno y las autonomías.
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La Vanguardia16.04.2018
Un consumidor cada vez más concienciado y que se cuestiona lo que come -y que toma unas 200 decisiones relacionadas con su alimentación al día"- es una de las "señales" de la "nueva economía de la Alimentación" que defiende la empresa Reimagine Food.
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EFSA12.04.2018
Following a successful start in 2017 EFSA has launched a second crowdsourcing challenge aimed at 'people scientists' and computer whizzes.
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El Español07.04.2018
Un grupo de estudiantes sevillanos emprende una campaña para denunciar hospitales, universidades y centros públicos de diversa índole en los que se venden alimentos que perjudican nuestra salud.
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Agencia SINC02.04.2018
En los últimos años, la producción de huevos ha estado en el punto de mira por cuestiones de bienestar animal. Mientras que en la mayoría de los países europeos se incrementa el número de explotaciones con gallinas camperas, en España el 93% de las ponedoras sigue enjaulada. A esto se suman los efectos que la industria genera en el medioambiente. Un equipo de científicos españoles revela el coste medioambiental de la producción de huevos en una granja tipo en España.
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New Food26.03.2018
With 7.3 million tonnes of food and drink wasted in UK every year, supermarkets are occasionally hesitant to reveal their food waste figures, but Ocado's business model has meant that it stands out from the crowd.
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ABC26.03.2018
Zumos que son néctares, yogures que son leches fermentadas, york que es fiambre... Saber leer la etiqueta es fundamental para conocer qué estamos comprando y comiendo realmente.
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El Español24.03.2018
Las grandes superficies se valen del rechazo a los productos químicos y de los supuestos peligros de algunos ingredientes para colarnos alimentos cuya calidad o propiedades nutricionales no difieren en gran medida de los habituales.
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EL País22.03.2018
Larvas, grillos y gusanos forman un negocio de 1.200 millones de euros que atrae a cada vez más ‘startups’.
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El Comidista21.03.2018
Aunque por miedo a lo desconocido el sector más magufo opine lo contrario, la ciencia demuestra que no hay ningún peligro en la modificación genética de plantas o animales para uso alimentario.
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The Washington Post21.03.2018The great British soda tax doesn’t begin for two more weeks, but some experts are already calling it a success.