Even if tomato growers one day manage to produce a near -perfect fruit-one that's beautiful, juicy, nutritious, and tasty- there's a good chance that half a billion people would automatically be denied the chance to even try it.
Obs. de Bioética y Derecho
Máster en Bioética y Derecho
Máster en Alimentación, Ética y Derecho
Cátedra UNESCO de Bioética
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Hemeroteca de Derecho Alimentario
Esta hemeroteca del Observatorio de Bioética y Derecho, patrocinada por el Máster en Alimentación, Ética y Derecho de la Universidad de Barcelona, reúne una selección de artículos de interés publicados en la prensa nacional e internacional alrededor del campo de la alimentación, la gastronomía y la salud pública en el mercado global.
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Quartz04.10.2018
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Público03.10.2018
Desde la FAO, según datos de 2016, informan que 806 millones de personas sufren hambre, es decir se van a la cama con una menor ingesta de calorías de las necesarias; al mismo tiempo que 2.200 millones de personas sufren de sobrepeso y 796 millones son obesos.
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El País02.10.2018
La obesidad se extiende, sin apenas excepciones geográficas, y se convierte en un problema sanitario mundial. Hasta en los paises más pobres o en desarrollo conviven ya la malnutrición extrema con la sobrealimentación. Siete capítulos para mostrar y explicar este fenómeno.
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El País30.09.2018
Las alergias alimentarias se han triplicado en dos décadas en España. El temor a sufrir una reacción grave condiciona la vida de millones de personas. La medicina busca soluciones e intenta averiguar qué se esconde detrás.
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El País27.09.2018
Las 'apps', la geolocalización y las etiquetas inteligentes pueden ayudar a reducir el derroche en hogares y locales.
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La Vanguardia25.09.2018
Había comprado un bocadillo que contenía sésamo oculto, en la cadena Pret a Manger.
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El País23.09.2018
La proliferacion de productos que dicen proteger la salud sin pruebas exige una regulación más exigente.
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The New York Times21.09.2018
In many parts of the world, it's the most normal thing: selling food that you make at home. But when Hai Ngoc Lam arrived in the United States five years ago from Vietnam, he found out what other would-be food entrepreneurs here already knew: It's illegal in California.
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The next web21.09.2018
But who's going to clean up all the decentralized juice?
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Ars Technica20.09.2018
"Mindless eating" researcher Brian Wansink resigns amid six new JAMA retractions.
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El País19.09.2018
Apenas el 10% son bajos en azúcares, el 2% en los destinados a los niños, según un estudio británico.
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La Vanguardia19.09.2018
Repasamos argumentos de especialistas, partidarios y detractores.
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El Periódico19.09.2018
Aporta explicaciones sobre magdalenas que parecen llevar plástico o refrescos que pierden el color con una servilleta.
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El País16.09.2018
Los agricultores creen que impulsará el consumo de productos españoles y que se elevarán los precios.
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Scientific American14.09.2018
Meat produced without killing animals is heading to your dinner table.
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El País11.09.2018
Una investigación acusa a la compañía de financiar estudios que sirven a sus intereses comerciales.
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El Mundo10.09.2018
La industria cárnica, una de las más poderosas del mundo, siente que el suelo se mueve bajo sus pies: numerosas empresas científicas alrededor del mundo compiten por crear la mejor carne cultivada en probeta.
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La Vanguardia07.09.2018
Una investigación apunta a que pueden tener un efecto diferente en cada persona.
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The Guardian04.09.2018
Exclusive: organic fresh produce and dairy are now worth a record £2.2bn a year.
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El País03.09.2018
El poder de penetración de los mensajes ‘paramédicos’, o pseudosanitarios, es enorme en nuestras sociedades candorosas y desinformadas a conciencia.
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NPR02.09.2018
Most of the time, we don't know how our coffee is made. We don't know if children's hands handled the berries when they might have been handling pencils, if workers had respirators to protect againts harsh agrochemicals or if global coffee prices shafted the farmer this year.
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El Periódico30.08.2018
El Ejecutivo de May alega razones de salud pública por la relación de estos productos con la obesidad y otros problemas sanitarios.
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El País19.07.2018Los expertos sanitarios alertan del peligro de consumir este producto sin hervirlo o pasteurizarlo previamente.
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La Vanguardia18.07.2018
El reglamento europeo de nuevos alimentos abre expectativas en el sector agroalimentario.
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La Vanguardia18.07.2018
Una oenegé denuncia el alto contenido en azúcar de las papillas y pide a Sanidad que prohíba la publicidad de productos infantiles insanos.
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Journal Sentinel18.07.2018
Dairy farmers who want the terms “soy milk” and “almond milk” banished from our lexicon may soon get their way as a federal agency plans to enforce the definition of "milk" as something that comes from a cow, not a plant.
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Wired17.07.2018
It took thousands of years for humans to breed a pea-sized fruit into a beautiful beefsteak tomato. Now, with gene editing, scientists can change everything.
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Bloomberg17.07.2018
Governments should help people choose nutritious groceries.
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La Vanguardia16.07.2018
El caso del vino español vendido como francés es uno de tantos: la ley es confusa.
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El País11.07.2018Los infractores se enfrentan a multas y penas de cárcel por la manipulación de diez millones de botellas que se etiquetaron como local.