Màster en Alimentació, Ètica i Dret

Càtedra UNESCO de Bioètica

Contacte

  • Observatori de Bioètica i Dret
  • Càtedra UNESCO de Bioètica
  • Universitat de Barcelona
  • Facultat de Dret
  • Avinguda Diagonal, 684
  • 08034 Barcelona
  • Tel. (+34) 93 403 45 46
  •  
  • Màster en Bioètica i Dret
  • Tel. (+34) 93 403 45 46

 

"Anisakis. Amenaza."

Madri+d

Mónica Carrera, del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC), en Vigo advierte “Prácticamente el 90-100% de la merluza europea y el 80% del bonito tienen anisákidos”. Pero aún hay más: el 70% del chicharro grande, el 40,5% de las sardinas, crustáceos (gamba, centollo), cefalópodos (calamares, pulpo)…tienen “bicho”: anisakis.