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Màster en Bioètica i Dret

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alimentario

"Lo último contra el despilfarro de comida: fiambreras conectadas y con semáforo"

Cadena Ser

Se llaman Smarterware y pueden enviarte un mensaje al móvil contándote que las fresas se están poniendo malas. 

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"Refrescos, ‘ganchitos’ y chucherías: la comida basura llega a los indígenas"

El País
Un estudio analiza los cambios en la dieta de los habitantes de Cho'orti , en Guatemala, que se relaciona con enfermedades como el sobrepeso y la obesidad. 
 
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"Se publican las normas de etiquetado del origen del ingrediente primario"

Agrodigital
Ayer se publicó en el Diario Oficial de la UE el Reglamento 2018/775 que establece las normas de etiquetado del origen del ingrediente primario. 
 
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"Así es como las piscifactorías manipulan el color de tu salmón"

La Vanguardia

Este pescado en realidad es gris, pero se pigmenta por cuestiones comerciales para conseguir el tono anaranjado.

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"Etiquetas 'sin' en los alimentos: cuando la información confunde al consumidor"

El País

“Sin conservantes”, “Sin colorantes”, “Sin transgénicos”, “Sin aspartamo”... ¿por qué lo ponen las marcas? ¿Son más saludables?

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"The art of the alarmist food documentary"

Quartzy
The Magic Pill, a new documentary on Netflix, argues that a ketogenic diet—a way of eating that is very high in fat and very low in carbohydrates—is the healthiest and best way to eat. It strongly implies that eating like this can cure cancer and vastly improve autism in a way that is outrageous—if not breathtakingly reckless.
 
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"Las cifras del desperdicio de comida"

El País

Un 20% de la carne de vaca, un 35% del pescado y un 45% de las frutas que producimos al año se pierden. Un gráfico del quinto libro de la colección 'El estado del planeta' dedicado a la nutrición.

 
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"Verificación de datos: ¿produce cáncer el café?"

El País
Un juez de California falla que Starbucks y otras empresas expendedoras de café de dicho estado deben servir la bebida con una advertencia sobre el cáncer. 
 
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"Food apartheid: the root of the problem with America's groceries"

The Guardian

Food justice activist Karen Washington wants us to move away from the term ‘food desert’, which doesn’t take into account the systemic racism permeating America’s food system.

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"La OMS quiere que se eliminen las grasas trans producidas por la industria alimentaria"

Gastronomía & Cía
La OMS quiere que se eliminen de los alimentos, a nivel mundial, las grasas trans producidas por la industria alimentaria, para ello ha creado una guía de acción denominada REPLACE. Se trata de una serie de pasos que ayudarán a alcanzar este objetivo, por ejemplo, el estudio de los cambios políticos necesarios, la puesta en marcha de una reglamentación y acciones regulatorias, difundir y crear conciencia sobre el impacto negativo que tienen este tipo de grasas en la salud, etc.
 
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