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"Sensores comestibles para controlar la frescura de los alimentos"
Gastronomía & Cía
Un grupo de investigadores de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich, ha presentado unos nuevos sensores que se pueden integrar en los alimentos para controlar su temperatura durante el transporte, con la particularidad de que son biocompatibles (comestibles) y biodegradables, lo que supone un gran paso en el control de la seguridad alimentaria con métodos respetuosos con el organismo humano y el medio ambiente.
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