Cátedra UNESCO de Bioética

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"We need to talk about meat"

24.11.2018
The Lancet

Humans  and  the  livestock  they  consume  is  a  tale  that impacts  lives  in  a  deep  and  meaningful  sense.  Human  history   is   interwoven   with   production   of   meat   for   
consumption,  and  its  availability  and  nutritional  value  as  a  source  of  protein  has  played  a  major  part  in  diet  as  far  back  as  we  can  imagine,  shaping  regional  identities  
and global movements.