Cátedra UNESCO de Bioética

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"Global diet and health: old questions, fresh evidence, and new horizons"

03.04.2019
The Lancet

Few,  if  any,  would  contest  that  diet  and  nutrition  have  a  crucial  and  substantial  impact  on  human  health.  But  the  devil is in the details. Common questions include: is there such  a  thing  as  an  optimal  diet?  What  is  suboptimal?  Which   dietary   components   matter   most?   And   given   the   necessity   to   take   action   on   climate   change   and   planetary   health,   what   should   the   world   eat?